Noticias - Página 2 de 7 - Clos de la Vall

Si no encuentra la pasión... no es Clos de la Vall

Las copas para vino son elementos fundamentales para presentarlo en una mesa. Y es que, al igual que ocurre con las botellas o las etiquetas que las acompañan, los contenedores del vino son parte esencial de su degustación. Un hecho que debe potenciarse escogiendo aquella copa que se ajuste mejor a las características de nuestro vino.

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Al igual que ocurre con el vin un aceite de olivao, no todos los aceites de oliva tienen el mismo sabor, las mismas prestaciones ni combinan bien con todos los platos. De ahí que, al igual que hablamos de maridaje para los vinos también podamos hablar de un aceite de oliva para cada plato.

Pues de no escoger adecuadamente un aceite de oliva podemos acabar con el aroma o el gusto de los ingredientes que participan en la consecución de un plato.

Hay que tener en cuenta, además, que muchos aceites de oliva que se adquieren en el mercado se han realizado tras combinar los zumos de diferentes aceitunas. Es decir, no son aceites monovarietales.

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Los aceites de oliva que encontramos en el mercado son múltiples y es necesario conocer sus particularidades para aprovechar las aplicaciones al máximo. Sin embargo, si queremos sorprender a nuestros invitados o enriquecer nuestros guisos, lo mejor es recurrir a aceites de oliva especiales. Materia prima que podemos adquirir ya manufacturada o que podemos preparar en nuestro hogar.

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Vino blancoEl vino blanco es un tipo de vino que se produce por la fermentación de la pulpa no coloreada del fruto.  Se trata de un vino muy popular que, a pesar de conocerse con el nombre genérico de vino blanco, adquiere tonalidades que van desde el amarillo pajizo o el amarillo verdoso al amarillo oro.

Aunque lo habitual es que se emplee uva blanca para elaborar este tipo de vino, también hay casos en los que se emplea uva negra. En este sentido, hay que destacar que las uvas blancas que se emplean con mayor frecuencia para elaborar vino son: la chardonnay, la sauvignon y la riesling. En el caso de la uva negra, hay que destacar que la variedad pinot noir, se emplea para producir vino blanco o champán.

Se trata de un vino muy común que se elabora desde hace más de 7.500 años, fecha en la que se datan algunas pinturas sobre el proceso de creación del vino en Oriente Próximo. Desde entonces, su producción y consumo se ha ido extendiendo por todo el mundo.

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La aceituna Picual es una de las variedades más extendidas del fruto del olivo. Esto se debe a que es la aceituna que produce el Olea europeae, el más cultivado de todos los olivos del mundo. Es especialmente significativa su presencia en el continente Europeo (de donde proviene su denominación científica) aunque también puede encontrarse en otros países, sobre todo cercanos a la cuenca mediterránea.

La Picual es una aceituna que se caracteriza por su alto contenido en aceite oleico, lo que provoca que se obtengan aceites de gran calidad. Físicamente diferenciamos esta aceituna de otras variedades por su tamaño (que es pequeño) y por terminar en pico en su extremo más alejado. Se trata de una aceituna de tamaño medio o grande, que tiene un peso medio de 3,2 gramos, lo que supone que se obtiene una gran cantidad de aceituna de cada cosecha. Y es que el 27% del peso del fruto se acaba convirtiendo en aceite.

A esta aceituna también se le conoce con los nombres de marteño, nevadillo y lepereño.

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Propiedades del aceite de oliva virgen extra de La cooperativa San Pedro Apóstol de   Moixent

El aceite de oliva virgen extra obtenido en la zona de La Costera (en la Comunidad Valenciana) es uno de los más ricos de la península Ibérica. Esto se debe a la calidad de sus aceitunas y las buenas prácticas agrícolas que se realizan en la cooperativa. Las cualidades del aceite Pagos del Guerrer, elaborado exclusivamente de  variedad Grossal, se basan además de todo  lo previamente dicho y del  momento en el  que se recogen estos frutos (índice de madurez 2/3, antes de que pueda afectarle los vaivenes de la climatología) y de los procesos mecánicos que emplean en su obtención (tiempo de batido reducido y sin temperatura añadida).

aceite de oliva virgen extra
Todo esto hace que el aceite de oliva virgen extra que se elabora en la Cooperativa San Pedro Apóstol de la localidad de Moixent destaque sobre el resto de los aceites que se producen en su entorno, sobre todo por sus propiedades beneficiosas para la salud.

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Aceite de oliva de Cooperativa San Pedro Apóstol de Moixent: Un abanico de beneficios.

El aceite de oliva es un alimento que tiene múltiples propiedades y que aporta muchos beneficios a quienes lo ingieren de forma continuada. Para esto, sin embargo, es esencial que el aceite de oliva sea de excelente calidad y que se haya realizado a partir de olivas que se encuentran en perfecto estado. De lo contrario, el aceite de oliva obtenido tras exprimirlas se degrada y pierde nutrientes esenciales.

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Así pues, una forma de asegurarse de estar consumiendo un aceite de oliva de calidad extra es adquirir un producto preparado con todas las garantías. Aceites como los que se elaboran en la Cooperativa San Pedro Apóstol de la localidad valenciana de Moixent.

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vino merlotEl vino Merlot es un caldo rojo que se obtiene de la uva del mismo nombre. Una uva temprana, que suele ser la primera en madurar durante la temporada de recogida.
Su nombre, “Merlot”, significa mirlo y los especialistas no se aclaran sobre la razón de esta denominación. Unos afirman que se debe al color de la uva, mientras otros destacan que se debe a que es la uva que recibe más ataques de los mirlos, pues es la primera en madurar en la cepa. En cualquier caso, hoy día se conoce con este nombre en todo el mundo y es una de las más apreciadas por los bodegueros.

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